Comida Saludable es parte de mi filisofia de cocina. Cocinar con producto local es para mi esencial. Aprendiz de todo y experta en nada. Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
Apasionado de la cocina tradicional y del producto de temporada. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad.
Recetas de vinagreta. El tiempo en Mallorca para el fin de semana. Alcampo estudia la compra de Carrefour. Levadura fresca 15 gr.
Sal 20 gr. Manteca gr. Huevo 4 pzas. Cocoa gr. Amasar vigorosamente y dividir la masa en dos. Estirar las masa con el rodillo previamente enharinando la superficie donde se aplanara. De esta manera obtendremos la forma redonda de nuestra canasta, agregarle una trenza de las dos masas para usarla como sujetadora de la canasta. Leche ml. Aceite ml. Royal 40 gr. Levadura fresca 10 gr Naranja 1 pza. Vainilla 30 ml. Procedimiento: se mezclan todos los ingredientes secos con la mantequilla excepto la harina en una batidora.
Unas vez revueltos se agregan aproximadamente 11 huevos. Una vez incorporados a la mezcla se agrega la harina, aceite, y el jugo de media naranja se perfuma con vainilla al gusto. Se pone la mezcla en moldes y se dejan reposar por 5 min y se pasan a un horno previamente caliente a una temperatura de c por 30 minutos. Harina gr. Se ponene en un horno previamente caliente y se hornea a una temperatura de por 25 min. Los moldes se engrasan y se harina se agregan las masa se meten aun horno previamente calentado a una temperatura de por 20 min.
Se deja reposar por una hora y media. Se deja reposar de 30 a 40 min. Amasar hasta obtener una textura de masa dura. Por otra parte fundiremos los gramos de manteca vegetal. Estiraremos la masa integrando una gran cantidad de harina y la doblaremos en libro, intercalando en cada dobles bastante harina para que no se peguen la hojas que van a ir saliendo, esto sin olvidar que seguiremos aplanando.
Huevo 2 pzas. Sal 1cda. Salvado 50 gr. Huevo 2 pza. Unir los bordes con clara de huevo. Humit as Dul ces Ingredientes para 8 porciones 6 choclos 1 cdta. Retirar y enfriar. Remojar pancas de choclo en agua hirviendo para suavizarlos. Escurrir y armar las humitas. Colocar otra panca para sellar la masa, atar con tiras de panca o pabilo.
Acomodar las humitas encima de las corontas con un poco de agua al fondo de la olla. Cocinar con la olla tapada, par 10 minutos. Mezclar todo bien y poner en mol des refractarios individuales, si desea previamente acaramelados. Maza mor ra de Ch ancac a Ingredientes Para porciones 6 Cdas. Llevar al fuego nuevamente, moviendo constantemente hasta que c o c i n e.
Dejar hervir nuevamente. Agregar el jugo de los limones. Mezclar con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa. Retirar del calor y agregar la mantequilla.
Va c i a r e n copas a una dulcera y refrigerar tres horas par lo menos. Dejar reposar 10 minutos. Pueden congelarse bien envueltos. Agregar los huevos y formar el bollo de masa, uniendo sin amasar.
Poner el dulce sobre la masa cruda y con el resto de masa formar un enrejado y acomodar sabre el dulce de membrilio.
Pelar las manzanas, cortarlas en tajaditas retirando el centro con las semillas , y mezclarlas con 2 cucharadas. Cubrir con el resto de l a m a s a. Una vez sancochados, sacar 4 cucharadas de agua y licuar con el resto del agua. Miel: Hervir los ingredientes en una cacerola hasta formar una miel espesa. Secreto: Enmantequillar los bordes de la cacerola para que "no se rebalse la miel". Agregar el agua y armar la masa, sin amasar. Dejar descansar par 15 minutos.
Estirar la masa sobre mesa enharinada y cubrir con ella el fondo y paredes de un molde para pie de 24 cm. Dejar enfriar en el molde. Cernir la Harina sin Preparar Nicolini sobre la mezcla a n t e r i o r. Relleno Pelar y cortar en tajadas gruesas las manzanas, retirar las semillas. Espolvorear la base con galletas de vainilla molidas. Cubrir con capas de manzanas escurridas , intercalando con nueces picadas y pasas. Aparte, espesar el jugo reservado, con una cucharadita de m a i c e n a.
Pi ono no Ingredientes para 8 porciones 5 Cdas. Perfumar con la vainilla. Untar la lata con margarina y cubrirla con papel manteca enmantequillado y enharinado.
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